Bacalhau Osteria a Torino

Bacalhau Osteria Torino nasce dal desiderio di Fabio Montagna, chef a tutto tondo con una carriera ormai trentennale alle spalle, di proporre una cucina innovativa e di qualità utilizzando come elemento principe il pesce che arriva dai mari del Nord, il merluzzo islandese, la qualità più apprezzata al mondo. Sin dal nome, evocativo e poetico scelto per il locale, si assapora l’influenza della cucina portoghese, il paese dove il baccalà rappresenta il piatto nazionale.

Dall’incontro della tradizione italiana con quella portoghese nasce una ricca proposta gastronomica che ben si discosta dal classico binomio  “polenta e baccalà” offrendo, invece, molteplici declinazioni regionali  per poi stupire con varianti e creazioni sperimentali insolite e sorprendenti.

Al Bacalhau Osteria, il baccalà e lo stoccafisso sono proposti in continua evoluzione e declinati in base alle stagioni, abbinati ad un’accurata selezione di vini anche del Portogallo per offrire al cliente un’esperienza enogastronomica unica in Italia.

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    it

    Degustazione con
    ispirazione italiana

    di baccalà e stoccafisso

    Composto da 4 portate

    Gaspacho

    Mantecato di stoccafisso, insalatina di campo e corallo al nero

    Tortelli di baccalà con datterini e profumi di limone

    La mia Vicentina: baccalà con crema di porri e polenta bianca

    30,00 euro

    pt

    Degustazione con
    ispirazione portoghese

    Degustação de cardápio de bacalhau e peixe

    Composto da 4 portate/Composta por 4 cursos

    Gaspacho

    Insalata di baccalà con ceci e tropea

    Zuppetta rossa di mare e baccalà al coriandolo

    Bacalhau à Braz

    30,00 euro

    Gluten FREE

    Bacalhau è consigliato dall’Associazione Italiana Celiachia. Un riconoscimento che attesta la nostra attenzione verso chi ha esigenze alimentari particolari. Magiare in maniera sana e gustosa è un piacere a cui nessuno deve rinunciare, noi di Bacalhau lo sappiamo bene.