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Bacalhau Osteria a Torino

Bacalhau Osteria Torino nasce dal desiderio di Fabio Montagna, chef a tutto tondo con una carriera ormai trentennale alle spalle, di proporre una cucina innovativa e di qualità utilizzando come elemento principe il pesce che arriva dai mari del Nord, il merluzzo islandese, la qualità più apprezzata al mondo. Sin dal nome, evocativo e poetico scelto per il locale, si assapora l’influenza della cucina portoghese, il paese dove il baccalà rappresenta il piatto nazionale.

Dall’incontro della tradizione italiana con quella portoghese nasce una ricca proposta gastronomica che ben si discosta dal classico binomio  “polenta e baccalà” offrendo, invece, molteplici declinazioni regionali  per poi stupire con varianti e creazioni sperimentali insolite e sorprendenti.

Al Bacalhau Osteria, il baccalà e lo stoccafisso sono proposti in continua evoluzione e declinati in base alle stagioni, abbinati ad un’accurata selezione di vini anche del Portogallo per offrire al cliente un’esperienza enogastronomica unica in Italia.

Astrit Gjishti, per gli amici Titti

Sin dalle prime avventure Astrit Gjishti, per gli amici Titti, è sempre stato al fianco dello chef Fabio Montagna. Li uniscono una profonda stima e fiducia, ingredienti essenziali per garantire, nel tempo, una cucina e un servizio di qualità. Questa è Bacalhau Osteria, il ristorante di pesce dove il merluzzo del mare del Nord è … Read More

Se pensate che il baccalà sia un cibo pesante…

Se pensate che il baccalà sia un cibo pesante, opinione nata dall’espressione popolare “sei un baccalà” – che significa sei un tipo segaligno, dalla faccia inespressiva, insipido di simpatia – non avete mai assaggiato il merluzzo islandese selezionato con cura dallo chef Fabio Montagna. Trattasi del Gadus Morhua Islandese, la razza più pregiata con poco … Read More

Vi aspettiamo con “Bacalhau alle 12”

Per iniziare piacevolmente la settimana che ne dite di pranzare da Bacalhau Osteria? Vi aspettiamo con “Bacalhau alle 12”: una ricca proposta, dal lunedì al venerdì, comprensiva di monopiatto – non solo a base di baccalà – antipastino, coperto, mezza acqua e dolce! Prezzi dai 12 ai 15€.   Bacalhau Osteria è aperto 7 su … Read More

Bacalhau alla 72esima Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola

E’ tempo di peperoni… e lo chef Fabio Montagna vi aspetta a Carmagnola giovedì 2 settembre alla 72esima Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola All’Apericà presso Cà Peperone in piazza Verdi dalle 19.30 alle 20.30 per due ciance con Marco Fedele, esperto di comunicazione e food Al Salotto della Fiera in piazza S.Agostino (ore 21:00 … Read More

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    Le Degustazioni

    Un’esperienza culinaria di qualità e gusto al prezzo fisso di 30 EURO

    it

    Degustazione con
    ispirazione italiana

    di baccalà e stoccafisso

    Composto da 4 portate

    Entrata dello Chef a base di baccalà

    Mantecato di stoccafisso

    Tortelli di baccalà con pomodoro pachino e profumo di limone

    La mia Vicentina Bacalhau con salsa di porri di Cervere

    30,00 euro

    pt

    Degustazione con
    ispirazione portoghese

    Degustação de cardápio de bacalhau e peixe

    Composto da 4 portate/Composta por 4 cursos

    Entrada do Chef com base do bacalhau

    Bacalhau com Grao, insalata di baccalà con ceci e cipolla

    Caldeirada de Bacalhau (zuppa di pesce e bacalhau con crostini)

    Bacalhau à Braz

    30,00 euro

    Gluten FREE

    Bacalhau è consigliato dall’Associazione Italiana Celiachia. Un riconoscimento che attesta la nostra attenzione verso chi ha esigenze alimentari particolari. Magiare in maniera sana e gustosa è un piacere a cui nessuno deve rinunciare, noi di Bacalhau lo sappiamo bene.