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Bacalhau Osteria a Torino
Bacalhau Osteria Torino nasce dal desiderio di Fabio Montagna, chef a tutto tondo con una carriera ormai trentennale alle spalle, di proporre una cucina innovativa e di qualità utilizzando come elemento principe il pesce che arriva dai mari del Nord, il merluzzo islandese, la qualità più apprezzata al mondo. Sin dal nome, evocativo e poetico scelto per il locale, si assapora l’influenza della cucina portoghese, il paese dove il baccalà rappresenta il piatto nazionale.
Dall’incontro della tradizione italiana con quella portoghese nasce una ricca proposta gastronomica che ben si discosta dal classico binomio “polenta e baccalà” offrendo, invece, molteplici declinazioni regionali per poi stupire con varianti e creazioni sperimentali insolite e sorprendenti.
Al Bacalhau Osteria, il baccalà e lo stoccafisso sono proposti in continua evoluzione e declinati in base alle stagioni, abbinati ad un’accurata selezione di vini anche del Portogallo per offrire al cliente un’esperienza enogastronomica unica in Italia.
Terzo appuntamento con l’Aperitivo Bacalhau con Guido Gobino
Che ne dite di assaggiare un chevice di baccalà al cocco con cioccolato a scaglie di Guido Gobino, anguria marinata al lime e olio di rucola? È solo una delle quattro tapas che verranno servite giovedì 17 giugno sulla Fermata Bacalhau, il dehors più insolito di Torino, con un calice di vino italiano o portoghese, … Read More
Gli alimenti freschi e indicati per la stagione estiva
La menta, il limone e il cedro… sono alimenti freschi e indicati per la stagione estiva. Nella cucina di Bacalhau Osteria sono molto usati nella creazione di deliziose ricette come il carpaccio di baccalà con asparagi e menta, gli spaghetti al nero di seppia, baccalà e cedro candito e i tortelli e i tortelli di … Read More
Pranza con noi, i nostri dehors ti aspettano!
C’è sempre un leggero e gradevole venticello sia a pranzo che a cena; grandi alberi fanno da cornice accanto agli ampi ombrelloni; cassette in legno di vino diventano degli originali poggia borsa. Questa è Fermata Bacalhau, l’insolito dehors creato sulla fermata dove un tempo passava il tram in aggiunta al fronte vetrina coperto da gezebo … Read More
Vi aspettiamo anche questo giovedì con l’aperitivo in compagnia di Guido Gobino
Avete mai assaggiato un tortello al cioccolato con ripieno di ricotta e baccalà agli asparagi e il ceviche di baccalà al cocco con cioccolato a scaglie, anguria marinata al lime e olio di rucola? Sono due delle quattro tapas (generose 😀) che verranno servite giovedì 10 giugno sulla Fermata Bacalhau in collaborazione con il cioccolato … Read More
Prenota subito!
Con l’invio del modulo, in conformità al Regolamento (UE) 2016/679 del Parlamento europeo e del Consiglio si autorizza Bacalhau Osteria al trattamento dei dati inseriti.
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Le Degustazioni
Un’esperienza culinaria di qualità e gusto al prezzo fisso di 30 EURO
Degustazione con
ispirazione italiana
di baccalà e stoccafisso
Composto da 4 portate
Entrata dello Chef a base di baccalà
Mantecato di stoccafisso
Tortelli di baccalà con pomodoro pachino e profumo di limone
Baccalà alla Vicentina: con polenta veneta e crema di porri
30,00 euro
Degustazione con
ispirazione portoghese
Degustação de cardápio de bacalhau e peixe
Composto da 4 portate/Composta por 4 cursos
Entrada do Chef com base do bacalhau
Bacalhau com Grao, insalata di baccalà con ceci e cipolla
Caldo Verde (zuppa di cavolo verde e baccalà con crostini)
Bacalhau à Braz
30,00 euro
Gluten FREE
Bacalhau è consigliato dall’Associazione Italiana Celiachia. Un riconoscimento che attesta la nostra attenzione verso chi ha esigenze alimentari particolari. Magiare in maniera sana e gustosa è un piacere a cui nessuno deve rinunciare, noi di Bacalhau lo sappiamo bene.