Bacalhau Osteria a Torino

Bacalhau nasce dal desiderio di Fabio Montagna e Moreno Grossi di dare concretezza ad una passione per i prodotti alimentari di qualità.
Hanno messo a fuoco tale desiderio scegliendo un prodotto peculiare come il Baccalà proprio per la sua tradizione italiana, ma che contemporaneamente tende un filo ad altri luoghi del mediterraneo.
La realizzazione di una proposta gastronomica ricca e sempre in continua evoluzione che sa tenere insieme tradizione ed innovazione, caratterizzano il menù a base pesce.
La proposta comprende anche piatti sia di verdura, sia di carne.
Noi del Bacalhau Osteria ci teniamo ad acquistare verdure, frutta e carni esclusivamente a km 0.

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Le Degustazioni

Un’esperienza culinaria di qualità e gusto al prezzo fisso di 30 EURO

it

Menu Degustazione Italiana

di baccalà e stoccafisso

Composto da 4 portate

Entrata dello Chef a base baccalà

Mantecato di stoccafisso alle erbe

Tortello di baccalà e patate, pomodoro datterino e olive taggiasche

Alla Vicentina, trancio di baccalà
con crema di porri e fette di polenta Bianca

30,00 euro

pt

Menu Degustazione Portoghese

Degustação de cardápio de bacalhau e peixe

Composto da 4 portate/Composta por 4 cursos

Entrada do chef com base no bacalhau

Pastéis de bacalhau (frittelle di baccalà)

Caldo verde de bacalhau (zuppa di cavolo verde con ciorizo e baccalà)

Bacalhau à braz (baccalà marinato nel latte, cotto con cipolle, patate fritte e cremosità di uovo)

30,00 euro

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Gluten FREE

Bacalhau è consigliato dall’Associazione Italiana Celiachia. Un riconoscimento che attesta la nostra attenzione verso chi ha esigenze alimentari particolari. Magiare in maniera sana e gustosa è un piacere a cui nessuno deve rinunciare, noi di Bacalhau lo sappiamo bene.