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Bacalhau Osteria a Torino

Bacalhau Osteria Torino nasce dal desiderio di Fabio Montagna, chef a tutto tondo con una carriera ormai trentennale alle spalle, di proporre una cucina innovativa e di qualità utilizzando come elemento principe il pesce che arriva dai mari del Nord, il merluzzo islandese, la qualità più apprezzata al mondo. Sin dal nome, evocativo e poetico scelto per il locale, si assapora l’influenza della cucina portoghese, il paese dove il baccalà rappresenta il piatto nazionale.

Dall’incontro della tradizione italiana con quella portoghese nasce una ricca proposta gastronomica che ben si discosta dal classico binomio  “polenta e baccalà” offrendo, invece, molteplici declinazioni regionali  per poi stupire con varianti e creazioni sperimentali insolite e sorprendenti.

Al Bacalhau Osteria, il baccalà e lo stoccafisso sono proposti in continua evoluzione e declinati in base alle stagioni, abbinati ad un’accurata selezione di vini anche del Portogallo per offrire al cliente un’esperienza enogastronomica unica in Italia.

Una cheese cake davvero speciale

Iniziamo la settimana presentandovi un dolce che potrete assaggiare solo da Bacalhau Osteria: la cheese cake di baccalà. Alla base fonduta di cioccolato con sopra una cheese cake speciale, crema e gelato al mango. Un dessert unico, ineguagliabile e fresco che lo chef Fabio Montagna ama servire con un calice di Vodka.   Sempre presente … Read More

Un tuffo di sapori nella terra portoghese

Per un tuffo nei sapori della terra portoghese cosa c’è di meglio di regalarsi un aperitivo portoghese (tutti i giovedì di maggio dalle 18:30) sulla Fermata Bacalhau? O di pranzare e cenare con ricette a base di merluzzo islandese? Tante le ricette pensate dallo chef Fabio Montagna: dal sashimi di cuore di baccalà alle 5 … Read More

Torna l’Aperitivo Portoghese alla Fermata Bacalhau

Siamo carichi! Giovedì 6, e per tutti i giovedì di maggio, sulla Fermata Bacalhau ritorna l’aperitivo portoghese a base di 4 generosi petiscos e un calice di vino portoghese a 20€ a persona. Vi serviremo, comodamente seduti al tavolo con pane e grissini, i tremoços (lupini), il caldo verde con chorizo (zuppa di cavolo con … Read More

Si torna “in scena” con l’ambio dehors e con la Fermata Bacalhau

Immaginatevi per un istante di trovarvi in un piccolo villaggio di pescatori in Islanda e di sedervi per degustare dell’ottimo pesce che sicuramente sarà anche il merluzzo, il piatto forte dell’isola. Nell’attesa di farlo e di prendere un volo verso il profondo Nord… vi aspettiamo nell’ampio dehors di Fermata Bacalhau all’ombra di un grande albero: … Read More

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    Le Degustazioni

    Un’esperienza culinaria di qualità e gusto al prezzo fisso di 30 EURO

    it

    Degustazione con
    ispirazione italiana

    di baccalà e stoccafisso

    Composto da 4 portate

    Entrata dello Chef a base di baccalà

    Mantecato di stoccafisso

    Tortelli di baccalà con pomodoro pachino e profumo di limone

    Baccalà alla Vicentina: con polenta veneta e crema di porri

    30,00 euro

    pt

    Degustazione con
    ispirazione portoghese

    Degustação de cardápio de bacalhau e peixe

    Composto da 4 portate/Composta por 4 cursos

    Entrada do Chef com base do bacalhau

    Bacalhau com Grao, insalata di baccalà con ceci e cipolla

    Caldo Verde (zuppa di cavolo verde e baccalà con crostini)

    Bacalhau à Braz

    30,00 euro

    Gluten FREE

    Bacalhau è consigliato dall’Associazione Italiana Celiachia. Un riconoscimento che attesta la nostra attenzione verso chi ha esigenze alimentari particolari. Magiare in maniera sana e gustosa è un piacere a cui nessuno deve rinunciare, noi di Bacalhau lo sappiamo bene.