Se pensate che il baccalà sia un cibo pesante, opinione nata dall’espressione popolare “sei un baccalà” – che significa sei un tipo segaligno, dalla faccia inespressiva, insipido di simpatia – non avete mai assaggiato il merluzzo islandese selezionato con cura dallo chef Fabio Montagna. Trattasi del Gadus Morhua Islandese, la razza più pregiata con poco più di 100 calorie all’etto e perfetto per un regime dietetico senza rinunciare al gusto; un cibo leggero ma altamente nutriente: il merluzzo è più ricco di proteine della carne (in 100 grammi di baccalà 39 grammi di proteine contro i 20 della carne) ed è fonte di vitamine D, B, A e di selenio.
 
Passate a trovarci!
 
Bacalhau Osteria è aperto 7 su 7 sia a pranzo che a cena. Asporto e delivery sempre attivi.
 
www.bacalhau.it

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