In occasione della 72esima Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola (dal 27 agosto al 5 settembre 2021) toccherà alle varie e note tipologie del peperone di Carmagnola animare con gusto e colore la serata di giovedì 5, 12, 19 e 26 agosto. Cosa bolle in pentola? Uno sformato di baccalà e peperone giallo su di … Read More
Ultimo appuntamento con l’aperitivo in collaborazione con il Riso Testa della Cascina Grampa di Novara. Un’occasione unica per assaggiare due petiscos portoghesi a scelta dello chef Fabio Montagna e due con il pregiato riso, il sushi di baccalà e l’arancino di baccalà con pomodoro acido: Dove? Sulla Fermata Bacalhau, l’ampio dehors accarezzato sempre da un gradevole … Read More
L’utilizzo di materie prime stagionali e a chilometro zero è la nostra scelta per accompagnare il pregiato merluzzo islandese. Ora tocca al peperone di Carmagnola arricchire il menu: potreste iniziare con un carpaccio di baccalà, peperoni e salsa di alici e proseguire con uno spaghetto trafilato su crema di peperoni al forno, baccalà e limone. … Read More
Non prendete impegni per venerdì 23 luglio alle ore 20.30. Tra le splendide colline del Monferrato, patrimonio Unesco dal 2014, avrà luogo una serata unica: Bacalhau a Corte. Presso l’azienda vitivinicola Cinque Quinti lo chef Fabio Montagna preparerà una cena a base di baccalà accompagnata ai vini e alla grappa Cinque Quinti; ad allietare la … Read More
È l’ora dell’aperitivo da Bacalhau Osteria. Il merluzzo del mare del Nord incontra una delle eccellenze del Piemonte: il Riso Testa della Cascina Grampa. Dalle 18.30 sulla Fermata Bacalhau vi aspettiamo con 4 petiscos, due portoghesi e due preparati con il riso: il Baldo Riserva, un anno di stagionatura per un sapore intenso, lo assaggerete … Read More
Per mangiare il pastel de nata non dovete andare in Portogallo. Basta venire da noi, in corso Regina Margherita 22, a pranzo o a cena. Il dolce tipico portoghese, pasta sfoglia ripieno di una fantastica crema con panna e uova, verrà servito con un calice di Ginjia, il liquore prodotto nella terra del fado tramite … Read More
Uno dei piatti tipici della cucina veneta che si gusta soprattutto alla domenica è il baccalà alla Vicentina. Un grande classico della tradizione italiana rivisitato dallo chef Fabio Montagna seguendo i ricordi dei momenti trascorsi con i nonni in montagna, in Veneto, quando incontrò da vicino il profumo e il sapore del baccalà, servito con … Read More
Alzi la mano chi non conclude il pranzo o la cena con un dolce? E da noi sono davvero particolari 😀 Potrete lasciarvi tentare dal tipico dolce portoghese, la pastel de nata con cannella servita con un calice di Ginjia, il liquore portoghese alle amarene; oppure con un semifreddo al cioccolato con gelato al gianduja … Read More
Nella cucina di Bacalhau Osteria ci si diverte nel creare nuove e sfiziose ricette grazie alla poliedricità del merluzzo del mare del Nord. Nel menu entra in scena il tonno di baccalà (cotto nel vino e conservato in erbe aromatiche) servito sull’insalata bio, il fiore di zucchino ripieno di baccalà e mozzarella e il carpaccio … Read More
Italia, Islanda, Portogallo. Tre paesi in un solo luogo, Bacalhau Osteria: l’unico locale in Italia a servire dall’antipasto al dolce piatti a base di merluzzo islandese, la razza più magra, apprezzata e pregiata al mondo; l’unico ad avere un nome portoghese e a proporre piatti ispirati alla terra del fado. Un Bacalhau à Braz così … Read More