Da Bacalhau Osteria l’influsso della cucina portoghese incontra la tradizione italiana e le sue molteplici declinazioni regionali dando origine a due menu degustazione: uno d’ispirazione portoghese, l’altra italiana. Se nel primo lo chef Fabio Montagna vi porta in Portogallo con il “caldo verde”, zuppetta di baccalà, e il bacalhau à braz, nel secondo farete una … Read More
L’ennesimo lockdown non arresta la creativa ai fornelli dello chef Fabio Montagna che per questa Pasqua in zona rossa ha pensato di abbinare il baccalà al cacao, nocciole e menta. Accostamenti audaci per piatti dai sapori unici come il tanduj (spedino aromatizzato al rosmarino) di baccalà alle nocciole e menta e gli straccetti di pasta … Read More
Con l’arrivo della primavera la carta di Bacalhau Osteria si è arricchita di nuovi sapori e colori. Accanto al baccalà grande protagonista l’asparago. Cosa ne dite di assaggiare il carpaccio di baccalà con asparagi e menta o i maccheroni alla carbonara di asparagi e baccalà o ancora il trancio di baccalà con asparagi e mandorle? … Read More
A San Valentino ti portiamo il Portogallo Un menù ideato per essere consumato nel Comfort di casa vostra, valido sia per il Pranzo sia per la Cena. Scoprilo Subito e Ordinalo insieme alla tua dolce metà! IL MENU https://www.bacalhau.it/menu-san-valentino/ ORDINAZIONI ENTRO E NON OLTRE SABATO 13 FEBBRAIO
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