Eventi

Giovedì 9, 16, 23 e 30 Luglio dalle ore 19:00 le proposte del nostro Chef Fabio Montagna incontrano la Pasta Fresca del Pastificio Bolognese Muzzarelli a Torino dal 1949 e i vini di Lusitania Vini.

Un Aperitivo del tutto insolito quello che viene servito alla Fermata Bacalhau, dove un tempo c’era la fermata del tram n.3 in Corso Regina Margherita, 22 a Torino!

4 le serate in calendario che conducono l’ospite alla scoperta di varie ricette realizzate con il merluzzo del mare del Nord in un sentito omaggio al Portogallo, il Paese che più di ogni altro al mondo ha messo al centro della propria cucina il baccalà, l’unico luogo dove questa pietanza è il piatto nazionale.

L’Aperitivo si articola in Quattro portate con un Calice di Vino portoghese al costo di 20€ a persona.
Gradita la prenotazione al numero 011/83.97.975.
ATTENZIONE se hai saputo di questo evento tramite Facebook, comunicacelo durante la prenotazione: riceverai un Petisco (spuntino portoghese) in OMAGGIO!

Ogni serata vanta un Menu diverso con piatti d’ispirazione portoghese e italiana tra cui, solo per citarne alcuni: Frango Picante com Gengibre (pollo piccante con zenzero), Bolinhos de bacalhau com anchovas fritas (polpetta di baccalà con alici fritte), Peixe frito (pesce fritto) e con le paste fresche del Pastificio Bolognese Muzzarelli, Tortello di baccalà con pachino, basilico e profumo di limone, Fusilli con baccalà, melanzane, menta e crema di mozzarella, Corallo nero con fave e spuma di baccalà, Gnocchi di canapa al ragù di baccalà, carote e nocciole e ancora Tegoline al pomodoro, baccalà, zucchine matita, fiori e maggiorana.

A scelta un calice di vino portoghese di Lusitania Vini tra Antonio Lopes Ribeiro Vinho Verde Branco Doc 2017, Casa De Mouraz Branco Dao Doc 2017, Herdade Dos Lagos Rose’ 2018, Herdade Dos Lagos Espumante Rose’ 2015 (bollicina).

Lo Chef Fabio Montagna rappresenterà Bacalhau Osteria al Festival del Giornalismo Alimentare che quest’anno raggiunge la sua quinta edizione!

Nei tre giorni di Festival, dal 20 al 22 febbraio 2020, 35 panel di lavoro vedranno confrontarsi, nel corso di seminari e tavole rotonde, circa 170 esperti fra giornalisti, istituzioni, imprenditori, foodblogger, influencer, professionisti della sicurezza alimentare, chef e rappresentanti del mondo associazionistico che si daranno appuntamento a Torino per contribuire a migliorare la qualità dell’informazione che ruota attorno al cibo.

Oltre ai momenti plenari, al termine delle giornate di lavoro la discussione proseguirà attraverso gli eventi off, a numero chiuso e riservati a giornalisti e blogger. Quest’anno saranno 6: un’occasione per scoprire curiosità e novità legate al panorama enogastronomico oltre che un momento di relax e convivialità.

Due le giornate dedicate agli incontri B2B, gratuiti e riservati alle aziende della filiera agroalimentare interessate a incontrare i professionisti della comunicazione per capire come questa possa sostenere e valorizzare i loro marchi e prodotti. I B2B sono organizzati con il supporto della Camera di commercio di Torino che coinvolgerà i suoi Maestri del Gusto di Torino e provincia, i produttori di Torino Cheese e quelli vitivinicoli a marchio Torino DOC, ma anche grazie a Campagna Amica di Coldiretti e ASCOM.
Saranno oltre 20, invece, i laboratori pratici gratuiti dedicati a giornalisti e blogger.

Il Festival del Giornalismo Alimentare lancia anche una proposta per ridurre i rifiuti alimentari: su Change.org – la più grande piattaforma per il cambiamento sociale, con più di 9 milioni di utenti in Italia e oltre 250 nel mondo – da oggi si può firmare una petizione per rendere obbligatorio l’uso della “Food Bag”, la scatola che ogni ristoratore dovrebbe consegnare ai clienti per portare a casa il cibo pagato e non consumato. In Italia lo spreco di alimenti vale ogni anno dai 300 ai 400 euro per famiglia: per questo motivo fra gli obiettivi principali del Festival 2020 c’è l’intento di contribuire a comunicare questo grande tema. A ogni partecipante, infatti, verrà consegnata una speciale “Food Bag” firmata Festival realizzata dal progetto reBOX in collaborazione con Edenred, da assemblare in pochi passaggi con il decalogo per la giusta conservazione del cibo avanzato.

Questa quinta edizione si presenta anche con un’altra importante novità: la diffusione dei dati emersi dal primo rapporto sulla presenza del “tema” cibo nei media italiani. Il report, condotto da L’Eco della Stampa, dal 1901 leader in media intelligence e rassegna stampa, e commentato da Guia Beatrice Pirotti, docente SDA Bocconi coordinatore del Master of Management in Food & Beverage, ha analizzato un anno di contenuti alimentari sui media italiani, misurandone l’impatto, intercettando i temi più discussi e analizzando le modalità di informazione.

www.bacalhau.it
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Lunedì 3 Febbraio una nuova serata con Menu Fisso a tema e Degustazione Vini proposti in abbinamento dal Sommelier Luca Cossu vi aspetta 🐟🐟🐟🍷

Il Menù della Serata prevede:
🔹 Terrina di Baccalà con insalata acidula alla mela verde
🔹 Pot puorri di Baccalà sott’olio alla Cannella, con Puntarelle e Melograno
🔹 Maccheroncini Peperone verde delicato, Baccalà, alla Mentuccia
🔹 Trancio di Baccalà con Cardo Gobbo al Miele di Castagno

Degustazione 30 euro

In abbianamento alla Degustazione il Sommelier Luca Cossu, presenterà:
🔹 Viognier Bianco 2018
🔹 St. Magdalener di Franz Gojer

Prenotazioni telefonando allo 011 839 7975 o scrivendo a info@bacalhau.it

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Stiamo preparando una nuova serata con Menu Fisso a tema e Degustazione Vini proposti in abbinamento dal Sommelier Luca Cossu 🐟🐟🐟🍷

A giorni pubblicheremo tutti i dettagli… Restate collegati!

Prenotazioni telefonando o scrivendo a info@bacalhau.it

In collaborazione con Baileys, Venedì 20 Dicembre sarà possibile assaporare durante tutta la serata la celebre Crema di Whisky.
Abbinamento perfetto per chiudere in bellezza una cena di qualità 🐟

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Il nostro Chef Fabio Montagna è stato invitato a presiedere lo Show Cooking presso la sala “Cucchiaio” del Gourmet Food Festival che avrà come oggetto di preparazione l’ormai consolidato ed apprezzato piatto “La Mia Vicentina”.

Venerdì 22 Novembre dalle ore 16:00 alle 17:00.
#ShowCooking a NUMERO CHIUSO
Prenota la tua presenza direttamente sul sito del Gourmet Food Festival ➡️ http://www.gourmetfoodfestival.it/