L’utilizzo di materie prime stagionali e a chilometro zero è la nostra scelta per accompagnare il pregiato merluzzo islandese. Ora tocca al peperone di Carmagnola arricchire il menu: potreste iniziare con un carpaccio di baccalà, peperoni e salsa di alici e proseguire con uno spaghetto trafilato su crema di peperoni al forno, baccalà e limone. … Read More
È l’ora dell’aperitivo da Bacalhau Osteria. Il merluzzo del mare del Nord incontra una delle eccellenze del Piemonte: il Riso Testa della Cascina Grampa. Dalle 18.30 sulla Fermata Bacalhau vi aspettiamo con 4 petiscos, due portoghesi e due preparati con il riso: il Baldo Riserva, un anno di stagionatura per un sapore intenso, lo assaggerete … Read More
Per mangiare il pastel de nata non dovete andare in Portogallo. Basta venire da noi, in corso Regina Margherita 22, a pranzo o a cena. Il dolce tipico portoghese, pasta sfoglia ripieno di una fantastica crema con panna e uova, verrà servito con un calice di Ginjia, il liquore prodotto nella terra del fado tramite … Read More
Uno dei piatti tipici della cucina veneta che si gusta soprattutto alla domenica è il baccalà alla Vicentina. Un grande classico della tradizione italiana rivisitato dallo chef Fabio Montagna seguendo i ricordi dei momenti trascorsi con i nonni in montagna, in Veneto, quando incontrò da vicino il profumo e il sapore del baccalà, servito con … Read More
Alzi la mano chi non conclude il pranzo o la cena con un dolce? E da noi sono davvero particolari 😀 Potrete lasciarvi tentare dal tipico dolce portoghese, la pastel de nata con cannella servita con un calice di Ginjia, il liquore portoghese alle amarene; oppure con un semifreddo al cioccolato con gelato al gianduja … Read More
Nella cucina di Bacalhau Osteria ci si diverte nel creare nuove e sfiziose ricette grazie alla poliedricità del merluzzo del mare del Nord. Nel menu entra in scena il tonno di baccalà (cotto nel vino e conservato in erbe aromatiche) servito sull’insalata bio, il fiore di zucchino ripieno di baccalà e mozzarella e il carpaccio … Read More
Italia, Islanda, Portogallo. Tre paesi in un solo luogo, Bacalhau Osteria: l’unico locale in Italia a servire dall’antipasto al dolce piatti a base di merluzzo islandese, la razza più magra, apprezzata e pregiata al mondo; l’unico ad avere un nome portoghese e a proporre piatti ispirati alla terra del fado. Un Bacalhau à Braz così … Read More
Se volete iniziare bene la settimana cosa c’è di meglio di regalarsi un pranzo gustoso e di qualità all’ombra di grandi alberi e ampi ombrelloni? Fermata Bacalhau è il posto giusto con la formula “Bacalhau alle 12”: qualunque monopiatto scegliate, dal lunedì al venerdì, avrete un antipastino, 1/2 acqua, dolce e coperto. Bacalhau Osteria è … Read More
La menta, il limone e il cedro… sono alimenti freschi e indicati per la stagione estiva. Nella cucina di Bacalhau Osteria sono molto usati nella creazione di deliziose ricette come il carpaccio di baccalà con asparagi e menta, gli spaghetti al nero di seppia, baccalà e cedro candito e i tortelli e i tortelli di … Read More
C’è sempre un leggero e gradevole venticello sia a pranzo che a cena; grandi alberi fanno da cornice accanto agli ampi ombrelloni; cassette in legno di vino diventano degli originali poggia borsa. Questa è Fermata Bacalhau, l’insolito dehors creato sulla fermata dove un tempo passava il tram in aggiunta al fronte vetrina coperto da gezebo … Read More