Nella cucina di Bacalhau Osteria ci si diverte nel creare nuove e sfiziose ricette grazie alla poliedricità del merluzzo del mare del Nord. Nel menu entra in scena il tonno di baccalà (cotto nel vino e conservato in erbe aromatiche) servito sull’insalata bio, il fiore di zucchino ripieno di baccalà e mozzarella e il carpaccio … Read More
Italia, Islanda, Portogallo. Tre paesi in un solo luogo, Bacalhau Osteria: l’unico locale in Italia a servire dall’antipasto al dolce piatti a base di merluzzo islandese, la razza più magra, apprezzata e pregiata al mondo; l’unico ad avere un nome portoghese e a proporre piatti ispirati alla terra del fado. Un Bacalhau à Braz così … Read More
Se volete iniziare bene la settimana cosa c’è di meglio di regalarsi un pranzo gustoso e di qualità all’ombra di grandi alberi e ampi ombrelloni? Fermata Bacalhau è il posto giusto con la formula “Bacalhau alle 12”: qualunque monopiatto scegliate, dal lunedì al venerdì, avrete un antipastino, 1/2 acqua, dolce e coperto. Bacalhau Osteria è … Read More
La menta, il limone e il cedro… sono alimenti freschi e indicati per la stagione estiva. Nella cucina di Bacalhau Osteria sono molto usati nella creazione di deliziose ricette come il carpaccio di baccalà con asparagi e menta, gli spaghetti al nero di seppia, baccalà e cedro candito e i tortelli e i tortelli di … Read More
C’è sempre un leggero e gradevole venticello sia a pranzo che a cena; grandi alberi fanno da cornice accanto agli ampi ombrelloni; cassette in legno di vino diventano degli originali poggia borsa. Questa è Fermata Bacalhau, l’insolito dehors creato sulla fermata dove un tempo passava il tram in aggiunta al fronte vetrina coperto da gezebo … Read More
Siete amanti dei piatti a base di pesce? Avete voglia di ricette nuove e dai sapori inconfondibili? Bacalhau Osteria è il locale che fa per voi: carpaccio di baccalà con asparagi e menta, maccheroni alla carbonara di asparagi e baccalà oppure fish and chips, frittura di baccalà, chips di patate e zucchine sono solo alcune … Read More
Sapevate che Bacalhau Osteria è l’unico locale in Italia ad utilizzare, dall’antipasto al dolce, il merluzzo del mare del Nord, la razza più apprezzata e pregiata al mondo? È un pesce prezioso non solo per la sua poliedricità, si adatta ad ogni ricetta, ma per le sue caratteristiche nutrizionali: proteico, pieno di sali minerali, vitamine, … Read More
La tua pausa pranzo? Da “Bacalhau alle 12”. È la nuova formula, dal lunedì al venerdì, ideata dallo chef Fabio Montagna che prevede un monopiatto comprensivo di antipastino, coperto, ½ acqua e dolce. Varia la scelta dei monopiatti: dai bucatini aglio, olio, pane arso e mandorle al carpione di pollo con le sue verdure al … Read More
Se amate la pasta… Bacalhau Osteria non vi deluderà. Sia a pranzo che a cena, 7 su 7, potrete degustare: gnocchi di patate viola, fave, baccalà e mortadella; fusilloni crema di basilico, baccalà e bottarga di baccalà; tortelli di baccalà, ragù di baccalà, pachino, al profumo di limone; spaghetti al nero di seppia, baccalà, cedro; … Read More
Iniziamo la settimana presentandovi un dolce che potrete assaggiare solo da Bacalhau Osteria: la cheese cake di baccalà. Alla base fonduta di cioccolato con sopra una cheese cake speciale, crema e gelato al mango. Un dessert unico, ineguagliabile e fresco che lo chef Fabio Montagna ama servire con un calice di Vodka. Sempre presente … Read More