Materie prime stagionali e a chilometro zero

Luglio 28, 2021By Bacalhau Osteria TorinoIl ristorante

L’utilizzo di materie prime stagionali e a chilometro zero è la nostra scelta per accompagnare il pregiato merluzzo islandese. Ora tocca al peperone di Carmagnola arricchire il menu: potreste iniziare con un carpaccio di baccalà, peperoni e salsa di alici e proseguire con uno spaghetto trafilato su crema di peperoni al forno, baccalà e limone. … Read More

Baccalà alla Vicentina: un grande classico della tradizione italiana rivisitato dallo chef

Luglio 11, 2021By Bacalhau Osteria TorinoIl ristorante

Uno dei piatti tipici della cucina veneta che si gusta soprattutto alla domenica è il baccalà alla Vicentina. Un grande classico della tradizione italiana rivisitato dallo chef Fabio Montagna seguendo i ricordi dei momenti trascorsi con i nonni in montagna, in Veneto, quando incontrò da vicino il profumo e il sapore del baccalà, servito con … Read More

Le new entry al Bacalhau Osteria

Luglio 7, 2021By Bacalhau Osteria TorinoIl ristorante, News

Nella cucina di Bacalhau Osteria ci si diverte nel creare nuove e sfiziose ricette grazie alla poliedricità del merluzzo del mare del Nord. Nel menu entra in scena il tonno di baccalà (cotto nel vino e conservato in erbe aromatiche) servito sull’insalata bio, il fiore di zucchino ripieno di baccalà e mozzarella e il carpaccio … Read More

Pranza con noi, i nostri dehors ti aspettano!

Giugno 11, 2021By Bacalhau Osteria TorinoIl ristorante

C’è sempre un leggero e gradevole venticello sia a pranzo che a cena; grandi alberi fanno da cornice accanto agli ampi ombrelloni; cassette in legno di vino diventano degli originali poggia borsa. Questa è Fermata Bacalhau, l’insolito dehors creato sulla fermata dove un tempo passava il tram in aggiunta al fronte vetrina coperto da gezebo … Read More