L’utilizzo di materie prime stagionali e a chilometro zero è la nostra scelta per accompagnare il pregiato merluzzo islandese. Ora tocca al peperone di Carmagnola arricchire il menu: potreste iniziare con un carpaccio di baccalà, peperoni e salsa di alici e proseguire con uno spaghetto trafilato su crema di peperoni al forno, baccalà e limone. … Read More
Il ristorante
Bacalhau Osteria e Riso Testa: questa sera nuovo aperitivo!
È l’ora dell’aperitivo da Bacalhau Osteria. Il merluzzo del mare del Nord incontra una delle eccellenze del Piemonte: il Riso Testa della Cascina Grampa. Dalle 18.30 sulla Fermata Bacalhau vi aspettiamo con 4 petiscos, due portoghesi e due preparati con il riso: il Baldo Riserva, un anno di stagionatura per un sapore intenso, lo assaggerete … Read More
Per mangiare il pastel de nata non dovete andare in Portogallo.
Per mangiare il pastel de nata non dovete andare in Portogallo. Basta venire da noi, in corso Regina Margherita 22, a pranzo o a cena. Il dolce tipico portoghese, pasta sfoglia ripieno di una fantastica crema con panna e uova, verrà servito con un calice di Ginjia, il liquore prodotto nella terra del fado tramite … Read More
Baccalà alla Vicentina: un grande classico della tradizione italiana rivisitato dallo chef
Uno dei piatti tipici della cucina veneta che si gusta soprattutto alla domenica è il baccalà alla Vicentina. Un grande classico della tradizione italiana rivisitato dallo chef Fabio Montagna seguendo i ricordi dei momenti trascorsi con i nonni in montagna, in Veneto, quando incontrò da vicino il profumo e il sapore del baccalà, servito con … Read More
I dessert del Bacalhau: ne hai mai provato qualcuno?
Alzi la mano chi non conclude il pranzo o la cena con un dolce? E da noi sono davvero particolari 😀 Potrete lasciarvi tentare dal tipico dolce portoghese, la pastel de nata con cannella servita con un calice di Ginjia, il liquore portoghese alle amarene; oppure con un semifreddo al cioccolato con gelato al gianduja … Read More
Le new entry al Bacalhau Osteria
Nella cucina di Bacalhau Osteria ci si diverte nel creare nuove e sfiziose ricette grazie alla poliedricità del merluzzo del mare del Nord. Nel menu entra in scena il tonno di baccalà (cotto nel vino e conservato in erbe aromatiche) servito sull’insalata bio, il fiore di zucchino ripieno di baccalà e mozzarella e il carpaccio … Read More
Italia, Islanda, Portogallo. Tre paesi in un solo luogo: Bacalhau Osteria
Italia, Islanda, Portogallo. Tre paesi in un solo luogo, Bacalhau Osteria: l’unico locale in Italia a servire dall’antipasto al dolce piatti a base di merluzzo islandese, la razza più magra, apprezzata e pregiata al mondo; l’unico ad avere un nome portoghese e a proporre piatti ispirati alla terra del fado. Un Bacalhau à Braz così … Read More
Bacalhau alle 12: la nostra proposta Pranzo dal Lunedì al Venerdì
Se volete iniziare bene la settimana cosa c’è di meglio di regalarsi un pranzo gustoso e di qualità all’ombra di grandi alberi e ampi ombrelloni? Fermata Bacalhau è il posto giusto con la formula “Bacalhau alle 12”: qualunque monopiatto scegliate, dal lunedì al venerdì, avrete un antipastino, 1/2 acqua, dolce e coperto. Bacalhau Osteria è … Read More
Gli alimenti freschi e indicati per la stagione estiva
La menta, il limone e il cedro… sono alimenti freschi e indicati per la stagione estiva. Nella cucina di Bacalhau Osteria sono molto usati nella creazione di deliziose ricette come il carpaccio di baccalà con asparagi e menta, gli spaghetti al nero di seppia, baccalà e cedro candito e i tortelli e i tortelli di … Read More
Pranza con noi, i nostri dehors ti aspettano!
C’è sempre un leggero e gradevole venticello sia a pranzo che a cena; grandi alberi fanno da cornice accanto agli ampi ombrelloni; cassette in legno di vino diventano degli originali poggia borsa. Questa è Fermata Bacalhau, l’insolito dehors creato sulla fermata dove un tempo passava il tram in aggiunta al fronte vetrina coperto da gezebo … Read More