Siete amanti dei piatti a base di pesce? Avete voglia di ricette nuove e dai sapori inconfondibili? Bacalhau Osteria è il locale che fa per voi: carpaccio di baccalà con asparagi e menta, maccheroni alla carbonara di asparagi e baccalà oppure fish and chips, frittura di baccalà, chips di patate e zucchine sono solo alcune … Read More
Sapevate che Bacalhau Osteria è l’unico locale in Italia ad utilizzare, dall’antipasto al dolce, il merluzzo del mare del Nord, la razza più apprezzata e pregiata al mondo? È un pesce prezioso non solo per la sua poliedricità, si adatta ad ogni ricetta, ma per le sue caratteristiche nutrizionali: proteico, pieno di sali minerali, vitamine, … Read More
La tua pausa pranzo? Da “Bacalhau alle 12”. È la nuova formula, dal lunedì al venerdì, ideata dallo chef Fabio Montagna che prevede un monopiatto comprensivo di antipastino, coperto, ½ acqua e dolce. Varia la scelta dei monopiatti: dai bucatini aglio, olio, pane arso e mandorle al carpione di pollo con le sue verdure al … Read More
Se amate la pasta… Bacalhau Osteria non vi deluderà. Sia a pranzo che a cena, 7 su 7, potrete degustare: gnocchi di patate viola, fave, baccalà e mortadella; fusilloni crema di basilico, baccalà e bottarga di baccalà; tortelli di baccalà, ragù di baccalà, pachino, al profumo di limone; spaghetti al nero di seppia, baccalà, cedro; … Read More
Iniziamo la settimana presentandovi un dolce che potrete assaggiare solo da Bacalhau Osteria: la cheese cake di baccalà. Alla base fonduta di cioccolato con sopra una cheese cake speciale, crema e gelato al mango. Un dessert unico, ineguagliabile e fresco che lo chef Fabio Montagna ama servire con un calice di Vodka. Sempre presente … Read More
Per un tuffo nei sapori della terra portoghese cosa c’è di meglio di regalarsi un aperitivo portoghese (tutti i giovedì di maggio dalle 18:30) sulla Fermata Bacalhau? O di pranzare e cenare con ricette a base di merluzzo islandese? Tante le ricette pensate dallo chef Fabio Montagna: dal sashimi di cuore di baccalà alle 5 … Read More
Che ne dite di fare un viaggio in Italia con Bacalhau Osteria? Basta ordinare il mantecato di stoccafisso alla Veneta, il cous cous alla mediterranea con baccalà o il baccalà alla Livornese con pomodoro, olive e capperi o ancora il baccalà con taccole e limone di Sorrento. Non c’è che l’imbarazzo della scelta: il merluzzo … Read More
Sostenibilità. Un concetto molto sentito da Bacalhau Osteria. Il merluzzo islandese utilizzato per la preparazione dei piatti viene pescato usando tecniche certificate di pesca responsabile in zone selezionate e rigorosamente all’amo; e per l’asporto e delivery vengono usate vaschette compostabili e sacchetti di carta riciclata nel rispetto dell’ambiente. Ecco come vi arrivano a casa gli … Read More
È la frase diventata di uso comune in Islanda scritta nel romanzo Salka Valka che ha premesso al suo scrittore Halldór Kiljan Laxnes di vincere il premio Nobel per la letteratura. Nell’isola il baccalà è come la pasta in Italia. Anche da Bacalhau Osteria: il merluzzo islandese si può degustare 365 giorni all’anno grazie alla … Read More
I colori stanno per cambiare e anche le proposte in carta di Bacalhau Osteria, l’unico locale in Italia ad utilizzare il merluzzo islandese dall’antipasto al dolce. Tra le novità, potrete gustare comodamente a casa, il cous cous alla mediterranea con baccalà o i dadi di baccalà con puntarelle in insalata o ancora i ravioli di … Read More