I colori stanno per cambiare e anche le proposte in carta di Bacalhau Osteria, l’unico locale in Italia ad utilizzare il merluzzo islandese dall’antipasto al dolce. Tra le novità, potrete gustare comodamente a casa, il cous cous alla mediterranea con baccalà o i dadi di baccalà con puntarelle in insalata o ancora i ravioli di … Read More
L’ennesimo lockdown non arresta la creativa ai fornelli dello chef Fabio Montagna che per questa Pasqua in zona rossa ha pensato di abbinare il baccalà al cacao, nocciole e menta. Accostamenti audaci per piatti dai sapori unici come il tanduj (spedino aromatizzato al rosmarino) di baccalà alle nocciole e menta e gli straccetti di pasta … Read More
Unire la tradizione e l’innovazione. É questa l’intuizione che ha portato lo chef Fabio Montagna di Bacalhau Osteria, dopo anni trascorsi ai fornelli in celebri ristoranti torinesi, a dedicarsi ad un prodotto di alta qualità dalle molteplici declinazioni. Da Bacalhau Osteria il merluzzo si mangia 365 giorni all’anno proprio come in Portogallo per la sua … Read More
Il protagonista dei piatti di Bacalhau Osteria, il merluzzo islandese, è una qualità particolarmente pregiata anche perche catturata usando tecniche certificate di pesca responsabile in zone selezionate dove l’acqua è più pura; è un cibo leggero ma altamente nutriente con una bassa presenza di grassi e zuccheri. Quindi, qualunque piatto scegliate su bacalhau.it non ve … Read More
In carta, da Bacalhau Osteria, non manca mai il piatto maggiormente conosciuto a base di merluzzo, il più classico di tutti, la Vicentina. Nelle mani dello chef Fabio Montagna è stato leggermente rivisitato seguendo i ricordi dei momenti trascorsi con i nonni in montagna, in Veneto, quando incontrò da vicino il profumo e il sapore … Read More
Il merluzzo islandese di Bacalhau Osteria, a pranzo o a cena, regala sempre sapori sorprendenti potendolo gustare nella versione baccalà (conservato sotto sale) e stoccafisso (essiccato) con accostamenti classici e innovativi ad opera dello chef Fabio Montagna. Avete mai assaggiato il sashimi di cuore di baccalà alle 5 senapi (tartare, miele, scalogno, verde, grani)? Il … Read More
Classiche e innovative. Sono queste le caratteristiche dei piatti proposti da Bacalhau Osteria dove l’assoluto protagonista è il merluzzo del mare del Nord, quello islandese, anche detto merluzzo del Pacifico. È la qualità più pregiata e apprezzata al mondo pescato sulla costa non toccata dalla corrente del Golfo e salato in loco, più grande e … Read More
Siamo nuovamente arancioni. Ma Bacalhau Osteria vuol continuare a coccolare i suoi clienti e quale occasione migliore della festa della donna? Il menu pensato dallo Chef Fabio Montagna vi condurrà alla scoperta dei diversi e sfiziosi sapori regionali con il merluzzo islandese come protagonista: il baccalà fritto alla romana o lo stoccafisso alla messinese sono … Read More
A San Valentino ti portiamo il Portogallo Un menù ideato per essere consumato nel Comfort di casa vostra, valido sia per il Pranzo sia per la Cena. Scoprilo Subito e Ordinalo insieme alla tua dolce metà! IL MENU https://www.bacalhau.it/menu-san-valentino/ ORDINAZIONI ENTRO E NON OLTRE SABATO 13 FEBBRAIO
ZONA ARANCIONE Asporto e Consegna a Domicilio (ache fuori comune) CENA 7 giorni su 7 PRANZO Sabato e Domenica Restano attivi “CHEF PER UN GIORNO” un mini corso di cucina insieme al nostro Chef Fabio Montagna e l’immancabile HOME COOKING, il Servizio di Cucina a Domicilio a casa tua di Bacalhau (Max 2 persone). Vuoi … Read More