Menu (Português)
ENTRADAS
Sashimi de Bacalhau, molho de mostarda verde €. 10,00
Brandacujun e batatas (chantilly da Ligúria) €. 10,00
Salada de bacalhau, grão de bico alla tropea €. 10,00
Croquetes de Bacalhau com molho de caril €. 10,00
Carpaccio com molho de pimenta e anchovas €. 12,00
Carpaccio com cogumelos porcini na frigideira 13,00€
PRIMEIRO
Paccheri, bacalhau, cogumelos porcini e pêssegos 14,00€
Corda de guitarra, bacalhau, queijo e pimenta 13,00€
Esparguete com tinta de choco, bacalhau e cidra cristalizada 13,00€
Tondelli di bacalhau, ragu de bacalhau, tomate cereja, aroma a limão 13,00€
Macarrão, bacalhau, beringelas, azeitonas, scamorza fumado €. 13,00
Caldeirada (sopa de peixe com tomate, bacalhau, coentros e croutons) €. 14,00
SEGUNDOS
Bacalhau frito e abobrinhas 17,00€
Bacalhau Carmagnola molho de pimenta €. 16,00
Bacalhau de cogumelos porcini salteados €. 17,00
Bacalhau mediterrânico (tomate cereja, batata, beringela, tropea) €. 16,00
Bacalhau a Braz (bacalhau cozido no leite, com cebola, batata frita, gema de ovo e azeitonas pretas) €. 16,00
Menu degustação de 4 pratos €. 30
SOBREMESA
Queijo de bacalhau de manga com gelado de manga e copo de Vodka €. 7,00
Bronte pistache crème brulè e vidro Zibibbo € 7,00
Espumoso Zabajone, frio a copo e um copo de Moscato €. 7,00
Nuvem com chocolate branco, lima, maracujá e um copo de Vodka € 7,00
Aspic al porto com frutas vermelhas e um copo de Moscatel €. 7,00
Pastel de nata com canela e copo de Ginjia € .7,00
Sorvetes (Laranja Sanguínea, Coco, Bagas, Amoras Pretas, Limão, Tangerina, Manga, Maçã Verde, Melão e Pimenta) €. 4,00
Sorvetes (creme, gianduja) €. 4,00
Menù Degustaçao
Com ispiraçao ITALIANA
Composta por 4 cursus
ENTRADA DO CHEF a base de bacalhau
ENCREMADO DE STOCKFISH
TORTELLI DE BACALHAU Com tomate tipo pachino e perfume de limao
A MINHA VICENTINA Bacalhau com salsa de alho-porò de Cervere
€ 30.00
Menù Degustaçao
Com ispiraçao portuguesa
Composta por 4 cursos
ENTRADA DO CHEF com base do bacalhau
BACALHAU COM GRAO (salada de bacalhau com grao e cebolas)
CALDEIRADA DE BACALHAU (ensopado de peixe e bacalhau com pao tostado)
BACALHAU A BRAZ
€ 30.00