MENÙ

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DEGUSTAZIONE CON ISPIRAZIONE ITALIANA
(di baccalà e stoccafisso)

4 portate

ENTRATA DELLO CHEF
A base di bacalhau

MANTECATO DI STOCCAFISSO

TORTELLI DI BACALHAU
Con pomodoro pachino e profumo di limone

BACCALA’ ALLA FABIO 
Bacalhau con salsa di porri e biscotto di polenta                             

 € 30,00

DEGUSTAZIONE CON ISPIRAZIONE PORTOGHESE
Degustação de cardápio de bacalhau e peix

4 cursos

ENTRADA DO CHEF
Com base do bacalhau 

BACALHAU COM GRAO 
Insalata di bacalhau con ceci e cipolla

CALDO VERDE DE BACALHAU
Zuppa di cavolo verde, chorizo, bacalhau e crostini

BACALHAU A BRAZ 
Bacalhau cotto nel latte con cipolla, olive nere, tuorlo d’uovo e patate fritte

 € 30,00

ANTIPASTI

MANTECATO

di stoccafisso e patata  € 12,00

INSALATINA

di bacalhau, ceci alla tropea € 11,00

POLPETTE

di bacalhau con tapinambur € 12,00

SASHIMI

di bacalhau alle senapi € 13,00

Parmigiana

ai carciofi con fonduta di pomodoro ( v ) e bacalhau € 14,00

Carpaccio

di tonno,spada,bacalhau con insalata di carciofo e lacrime di gorgo € 14,00

PRIMI

TROFIE

al pesto ( v ) con ragù di stocco € 14,00

TORTELLI

di bacalhau, ragù di stocco, pachino, al profumo di limone € 14,00

Spaghetti

alla chitarra ,cacio e pepe,bacalhau,polpo e arancia € 15,00

Fusilli

alla carbonara di stoccafisso e caviale ai 2 colori  € 15,00

Zuppa

di pesce con pomodoro,bacalhau,coriandolo e crostini € 16,00

SECONDI

Fish and Chips..

..frittura di bacalhau,carciofi,semolino al limone e chips di patate € 21,00

Dadi

pescatrice,tonno , spada ,bacalhau con salsa di melograno e spinaci al brucio € 18,00

BACCALÀ ALLA FABIO

Trancio di bacalhau con crema di porri di Cervere e biscotto di polenta € 17,00

BACALHAU A BRAZ

bacalhau cotto nel latte, con cipolla, patate fritte, tuorlo d’uovo e olive nere € 16,00

Trancio

di bacalhau, gamberone e lenticchie di Castelluccio in umido € 18,00

BACCALÀ ALLA VICENTINA

ricetta originale della Confraternita del Baccalà alla Vicentina

(rigorosamente con stoccafisso) € 18,00

DESSERT

€ 7,00

CHEESE CAKE

di baccalà al mango con gelato al mango e Calice di Vodka

MOUSSE

di marroni con cioccolato e Calice di Zibibbo                                   

ZABAJONE

spumoso, freddo, al bicchiere e Calice di Moscato

NUVOLA

al cioccolato bianco, lime, frutto passione e Calice di Vodka

PASTEL DE NATA

con cannella e gelato alla crema Calice di Ginja

Aspic

al moscato, con frutti di bosco e calice di moscato

€ 4,00

SORBETTI
Arancia rossa, Limone, Mandarino, Mango, Melone e peperoncino, frutti di bosco , frutto della passione                            

GELATI
Crema, Gianduja, cannella