Iniziamo la settimana presentandovi un dolce che potrete assaggiare solo da Bacalhau Osteria: la cheese cake di baccalà. Alla base fonduta di cioccolato con sopra una cheese cake speciale, crema e gelato al mango. Un dessert unico, ineguagliabile e fresco che lo chef Fabio Montagna ama servire con un calice di Vodka. Sempre presente … Read More
Per un tuffo nei sapori della terra portoghese cosa c’è di meglio di regalarsi un aperitivo portoghese (tutti i giovedì di maggio dalle 18:30) sulla Fermata Bacalhau? O di pranzare e cenare con ricette a base di merluzzo islandese? Tante le ricette pensate dallo chef Fabio Montagna: dal sashimi di cuore di baccalà alle 5 … Read More
Siamo carichi! Giovedì 6, e per tutti i giovedì di maggio, sulla Fermata Bacalhau ritorna l’aperitivo portoghese a base di 4 generosi petiscos e un calice di vino portoghese a 20€ a persona. Vi serviremo, comodamente seduti al tavolo con pane e grissini, i tremoços (lupini), il caldo verde con chorizo (zuppa di cavolo con … Read More
Immaginatevi per un istante di trovarvi in un piccolo villaggio di pescatori in Islanda e di sedervi per degustare dell’ottimo pesce che sicuramente sarà anche il merluzzo, il piatto forte dell’isola. Nell’attesa di farlo e di prendere un volo verso il profondo Nord… vi aspettiamo nell’ampio dehors di Fermata Bacalhau all’ombra di un grande albero: … Read More
Stiamo per diventare gialli e da Bacalhau Osteria fervono i preparativi. Lo staff sta preparando l’ampio spazio all’aperto creato dove un tempo c’era la fermata del tram nr 3, chiamato Fermata Bacahau, e allestendo lo spazio fronte locale. All’ombra naturale di un grande albero al centro della Fermata e sotto grandi ombrelloni, sarà possibile … Read More
Che ne dite di fare un viaggio in Italia con Bacalhau Osteria? Basta ordinare il mantecato di stoccafisso alla Veneta, il cous cous alla mediterranea con baccalà o il baccalà alla Livornese con pomodoro, olive e capperi o ancora il baccalà con taccole e limone di Sorrento. Non c’è che l’imbarazzo della scelta: il merluzzo … Read More
Sostenibilità. Un concetto molto sentito da Bacalhau Osteria. Il merluzzo islandese utilizzato per la preparazione dei piatti viene pescato usando tecniche certificate di pesca responsabile in zone selezionate e rigorosamente all’amo; e per l’asporto e delivery vengono usate vaschette compostabili e sacchetti di carta riciclata nel rispetto dell’ambiente. Ecco come vi arrivano a casa gli … Read More
Aspettando il giallo e le possibili aperture, lo chef Fabio Montagna ha ideato nuovi piatti pensando ai momenti conviviali, che tanto ci mancano, agli incontri e ai colori. Oggi vi presentiamo una ricetta allegra a base di baccalà e polpo con fagiolini, patate e olio al basilico. Disponibili con Asporto e Delivery, 7 giorni su … Read More
È la frase diventata di uso comune in Islanda scritta nel romanzo Salka Valka che ha premesso al suo scrittore Halldór Kiljan Laxnes di vincere il premio Nobel per la letteratura. Nell’isola il baccalà è come la pasta in Italia. Anche da Bacalhau Osteria: il merluzzo islandese si può degustare 365 giorni all’anno grazie alla … Read More
I colori stanno per cambiare e anche le proposte in carta di Bacalhau Osteria, l’unico locale in Italia ad utilizzare il merluzzo islandese dall’antipasto al dolce. Tra le novità, potrete gustare comodamente a casa, il cous cous alla mediterranea con baccalà o i dadi di baccalà con puntarelle in insalata o ancora i ravioli di … Read More