Antipasti I 3 crudi: tartare di baccalà, gambero di Mazzara, burrata al profumo di agrumi Carpaccio tiepido di bacalhau su finocchio croccante, zenzero e lamponi Prima portata Scialatielli al ragout bianco di stoccafisso, astice, carciofo e olive taggiasche Seconda portata Trancio di bacalhau, zenzero, lime e rosa canina Dessert Nuvola di cioccolato bianco agli agrumi … Read More
Quando un pesce come il merluzzo, ma la razza islandese la più apprezzata al mondo, incontra il caviale non può che regalare ai commensali un piatto delicato ma dalla forte personalità come gli scialatielli alla carbonara di stoccafisso e caviale ai 2 colori. Da gustare con un buon calice di vino bianco italiano o portoghese … Read More
Ritorna la formula “Bacalhau alle 12” dal lunedì al venerdì. La proposta per il pranzo, dai 10 ai 13€, comprende un monopiatto, l’antipastino, coperto, ½ acqua e dolce. Tra i monopiatti che si possono scegliere gli gnocchi di patate, gorgonzola e pistacchi, il carpione caldo di lonza e verdure, il filetto di triglia alla … Read More
Appello a tutti gli UNDER 25 Lo chef Fabio Montagna ha ideato un menu ad hoc a 20€ sia a pranzo che a cena (il cui protagonista è sempre il merluzzo più pregiato al mondo) comprensivo di entrata, antipastino, primo e calice di vino portoghese. Curiosi? Scoprilo Subito https://www.bacalhau.it/menu-under-25/ Prenotazione obbligatoria 011 839 7975 Bacalhau Osteria … Read More
In occasione della XII Mostra-Mercato del porro lungo dolce di Carmagnola (sabato 11 e domenica 12 dicembre) lo chef Fabio Montagna sarà presente nel cooking show a 6 mani “Fuori di Porro & Giora” presso Cà Peperone, la casa delle eccellenze enogastronomiche carmagnolesi in piazza Verdi. Città di Carmagnola Carmagnola Fiera Nazionale del Peperone di … Read More
Non sapete cosa regalare a Natale a parenti ed amici? Non abbiamo una soluzione, ma ben 4! Scegli le nostre Gift Cards per soddisfare ogni gusto e preferenza: da 25€ per un aperitivo portoghese, da 45€, da 55€ e una “libera” da definire con lo chef! Tutte le Gift Cards sono valide sino al 31 … Read More
Per le festività, dal 22 dicembre al 9 gennaio compresi, lo chef Fabio Montagna ha completamente rinnovato il menu con piatti limited edtion da gustare in corso Regina Margherita 22 o comodamente a casa propria: in carta, per citarne alcuni, un audace baccalà confit su crema di cavolfiore, vongole, olive taggiasche, agrumi, basilico e scaglie … Read More
Il tartufo e il baccalà. Gli rendiam omaggio con un menu dedicato: uovo al tegamino e tartufo, flan di baccalà con fonduta di taleggio e tartufo, tajarin all’uovo con burro d’alpeggio e tartufo, risotto nero integrale Gioiello, con fonduta e tartufo, filetto di baccalà, crema di porro e tartufo. Vi aspettiamo sia a pranzo che … Read More
Il piatto di Bacalhau osteria creato per ATP Finals: “Buona” Una polpetta a forma di pallina da tennis, adagiata su una striscia di Baccalà liquido a rievocare sul piatto la passa che batte sulla riga, momento in cui l’arbitro di gara dice: “Buona!” Vieni a provarlo in anteprima Giovedì 18 Novembre, a partire dalle ore … Read More
In occasione delle Nitto ATP Finals, la Nuvola Lavazza apre le sue porte a una nuova edizione di #Degustando, lo street food gastronomico itinerante firmato dai grandi Chef. Giovedì 18 novembre, a partire dalle ore 20:30, 10 grandi Chef tra cui 3 stellati Michelin, daranno vita a un percorso gastronomico composto da 10 piatti, che … Read More